Требуется Шеф-повар

Заработная плата: от 70000 руб. в месяц.

Работодатель: Градиент Альфа (прямой работодатель).

Описание вакансии

Должностные обязанности

Вакансия открыта в компании-партнере АКГ "Градиент Альфа". «Амстердам» – новый атмосферный гастробар с богатым ассортиментом напитков и простыми, но интересными блюдами. Скоро состоится открытие и сейчас в команду нужен шеф-повар – человек, увлеченный своей профессией, умеющий не только мастерски воплощать задуманные концепции меню и блюда, но и способный организовать рабочий процесс, требовательный к себе и команде, который сможет договариваться с поставщиками и контролировать высокий уровень качества продуктов и блюд. Конкретнее об обязанностях: • Организация производственных процессов; • Руководство персоналом кухни; • Составление и разработка меню; • Заказ и контроль качества продуктов; • Работа с поставщиками продукции; • Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд; • Составление технологических и калькуляционных карт; • Проведение инвентаризаций, контроль остатков; • Ведение отчетной документации; • Заполнение журналов.

Требования к квалификации

Для работы обязательны: • опыт работы су-шефом или шеф-поваром; • широкий кругозор, знание классики и трендов, а также профильное образование; • успешный и продолжительный опыт работы на всех участках кухни полного цикла; • знание экономики ресторана и кухни, а также навыки расчета и оптимизации food-cost; • Отличные коммуникативные, управленческие, лидерские и аналитические навыки; • Творческий подход к работе; • Гастробар работает с печами типа хоспер, так что необходим опыт работы с ними.

Условия работы и компенсации

Мы предлагаем: • Достойные условия работы; • Оформление по ТК РФ; • Своевременную выплату заработной платы; • И самое главное – интересную и перспективную работу!

Опубликована 11.01.2019. Актуальна до 10.02.2019.