Требуется Шеф стюард/

Заработная плата: до 30000 руб.. в месяц.

Описание вакансии

Должностные обязанности

• подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; • выполнение предварительной подготовки сырья, приготовление блюд из утвержденного меню в соответствии с технологическими картами с соблюдением рецептуры, условий и режима приготовления блюд; • контроль сроков хранения блюд, утилизация просроченных продуктов; • знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать; • заготовка продуктов на следующий день; • контроль исправности оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов, информирование руководства о неполадках; • помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни; • регулярное прохождение медицинских обследований, диагностических лабораторных исследований, выполнение требований санитарного надзора; • обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд; • соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; • составление отчетов по списанию продуктов; • обеспечение рационального, бережного использования вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т.п. • обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей.

Требования к квалификации

• знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать; • образование по специальности (среднее специальное/высшее); • опыт работы в должности повара от 1 года, опыт работы в ресторане при отеле желателен и приветствуется; • умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами; • отличное знание русской и европейской кухонь; • твердое знание HACCP; • знание технологического оборудования; • наличие медицинской книжки; • наличие профессиональных сертификатов, наград приветствуется.

Условия работы и компенсации

Официальное трудоустройство; официальная заработная плата; социальный пакет; перспективы профессионального роста и развития; работа по международным стандартам; обучение; профессиональный, молодой, дружный коллектив; все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования.

Опубликована 02.10.2015. Актуальна до 04.10.2015.

Вакансия находится в архиве: набор завершен. Обратитесь к другим вариантам в нашем каталоге.